品質改良剤
テイクアウト・デリバリー向けラインナップ
テイクアウト商品などに使える製剤
| 製品名 | 特徴 | 使用例 | 荷姿 |
|---|---|---|---|
| ユニガム Z-0202 | 非加熱商品向けの離水防止剤 容器からの液漏れ、ご飯・衣・麺への染み込みを抑制します |
 サラダ、おにぎり、サンドイッチの具 等 |
1kg×10袋 |
| UNet ノンドリップH-CF | 加熱商品向けの離水防止剤 容器からの液漏れ、ご飯・衣・麺への染み込みを抑制します |
 野菜炒め、 かた焼きそばのソース 等 |
1kg×10袋 |
| UNet シミコマーズ | 調味料向けの増粘安定剤 パン生地・衣等への染み込み、加熱時のダレを抑制します |
 ピザソース、フライ用調味料、サンドイッチ用調味料 等 |
20kg |
| ユニガム R-4 | 米飯・麺類向けのほぐれ感を付与する改良剤 時間が経ってもご飯や麺がくっつきません |
 炒飯、オムライス、焼きそば 等 |
20kg |
| UNet ビスホールド | 餡かけ商品向けの改良剤 あんかけのご飯への染み込みを防止し、ご飯の食感を損ないません |
 中華丼、あんかけ焼きそば 等 |
20kg |
| ユニガム B-21 | 揚げ物向けの改良剤 バッター液に添加して衣のサクサク感を向上させます |
 とんかつ、エビフライ 等 |
10kg |
| BKシリーズ | パン・ピザ生地向けの改良剤 時間経過やレンジによる再加熱でも、パサつかずしっとり食感を維持します |
ピザ、サンドイッチのパン、総菜パン 等 |
15kg |
| UNet BM-2000 | パン・ピザ・中華まん生地向けの改良剤 レンジの再加熱による硬化防止に特化し、もちもち食感を維持します |
 中華まん、総菜パン 等 |
15kg |
| Rousselot 250LB60 | 麺類のスープ向け商品 スープをゼラチン化すると、中蓋要らずで液漏れしない商品が作れます |
 ラーメン、うどん、そば 等 |
1kg |
その他のカテゴリ
アラビアガム
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