食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

中食/調味料

あんかけ惣菜のとろみ付けに、加熱時のダレ防止にUNet ビスホールド

特徴

デンプン特有の糊状食感の改善
本品は増粘多糖類を組合せた増粘剤製剤で、フィリングや炒め物、あんかけ惣菜などデンプンで「とろみ」を付与している食品において、デンプンの配合量を減らし、本品を併用することで、デンプン特有の糊状の食感を改善します。
加熱時の保形性向上
本品で調製したソースや調味料はレンジアップなど加熱調理時の保形性を高め、ダレや染込みを防止します。

効果

デンプン特有の糊状の食感がなく、ダレを防止し、保形性が向上

あんかけ
【試験方法】
あんかけ調理時にUNet ビスホールドを配合(*コントロール区、UNet ビスホールド配合区ともに加工でんぷん3%配合)

アプリケーション例

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食品開発お役立ち資料

 

調味料向け品質改良剤カタログ 調味料向け品質改良剤カタログ
  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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