TORAYA CAFÉ
こんにちは。
いよいよ国内トレンド情報のページが本格始動します。
定期的に更新してまいりますので、お付き合いの程宜しくお願いいたします。
第1回目にご紹介するのは、表参道ヒルズ内の「TORAYA CAFÉ」さん。
昨年１０月に訪問しました。
こちらは、羊羹で有名な和菓子の老舗『とらや』が新たに展開するカフェ。
今回は表参道ヒルズ店に訪問しました。
海外出店の経験を生かして和と洋の垣根を取り払った新しいスイーツが楽しめるお店です。
本日はその中から、私たちのお気に入りをご紹介します。
あずき茶寒天ゼリー
あずき風味のゼリーにこしあん（黒）ソースと白あんソースをあしらったモダンな一品。
黒と白のコントラストがとてもきれい。
あずきのゼリーは寒天特有のさくっとした食感で、甘くなくさっぱり。
黒あんソースは、なんとラム酒がアクセントに使われていて、
淡泊なゼリーに絶妙に合う濃厚な風味と高級感がありました。
まさに「和」と「洋」を融合させた一品です。
デザートプレートオータムスペシャル（訪問時：2007年10月）
秋限定のデザートがそろったにぎやかなプレートです。
和栗のアイスと4種の季節のパウンドケーキ（上からあずきとカカオのガトー、白あんのカステラ、和栗とチョコレートのフォンダン、木の実とフルーツのケーキ）
和栗のアイスは、栗を贅沢に使用しており、ねっとりとした濃厚な食感。
和栗チョコレートケーキは、栗と、栗ペースト、小倉あんを使ったココア風味のケーキ。
白あんのケーキは、白あんを使用した生地から、隠し味の白味噌の風味がほんのりとしました。
どのスイーツも他素材と絶妙にマッチしていて、ボリュームたっぷりのプレートながら全く飽きを感じないデザートでした。
その他に、「ミルク葛ゼリー柿」や「柿のカクテル」、「和栗とチョコレートのフォンダン」など、季節を感じさせるメニューが充実していました。
TORAYA CAFÉさんでは和菓子の要であるあずきやあんを大切にしながら、チョコレートや、リキュール、ココア、ナッツなど海外の素材を絶妙なバランスで融合し、新たなお菓子の世界を提案しています。
老舗ののれんを裏切らない上品な味が楽しめます。
《お店data》
TORAYA CAFÉ/トラヤカフェ
表参道ヒルズ店
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前4-12-10 表参道ヒルズ 本館地下１階
Tel ＆ Fax 03-5785-0533
