チャヤマクロビ
こんにちは。
みなさんいかがお過ごしですか？
さて、寒さに疲れた心と体を癒すべく、心と体にやさしいをコンセプトにした二つのお店のご紹介、続いてのレストランは、『もっとおいしく。もっとたのしく。』をテーマとしたマクロビオティック料理のお店、「チャヤマクロビ伊勢丹新宿店（レストラン）」さんです。
こちらでは肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を一切使用しないというルールのもと、玄米や新鮮な野菜・豆などの植物性食材を中心とした創造的かつ時代性に富んだ料理がいただけます。
お料理もとても気になりましたが、卵・乳製品・白砂糖を使わずに豆乳とメイプルで作るという、心とからだにやさしいスイーツをいただきました。
その中から厳選した２品をご紹介します。
まずは季節メニューの「安納芋のモンブラン」 （525円・210kcal）です。
糖度の高い種子島産の安納芋を使用しており、豆乳チョコレートカスタードの風味がアクセントになったモンブランです。
豆乳チョコレートカスタードの程よい風味は、モンブランの味をそこなわず、安納芋の素朴で優しい甘さをより引き立ており、絶妙なバランスです！
全体的に甘さは控えめで、とても優しい味わいでした。
2品目は「ベイクドＴｏｆｕケーキ」 （472円・270kcal）です。
乳製品や卵を使用せず、ブルーベリージャムをポイントに、お豆腐でチーズケーキ風に仕上げた1品です。
見た目は完全なベイクドチーズケーキですが、中はレアチーズケーキのようにしっとりしていました。
山芋をしのばせた豆腐ケーキは、チーズを使わずに濃厚な豆腐をまさにチーズケーキ感覚で味わえる絶品スイーツでした！
ブルーベリージャムとの相性もよく、タルト生地のさくさく感も楽しめるケーキです。
そして最後に是非ご紹介したい、もう1品。こちらはケーキではなく、ドリンクの「ライス＆ソイ」 （546円）。
玄米甘酒と豆乳のブレンドで、玄米の自然な甘みを加えたノンシュガーの有機豆乳です。
植物性油脂を加えずに昆布エキスを使用しているそうで、とてもさらっとした飲みやすさです。そして、ほんのり優しい甘みも感じられました。
濃厚なイメージのある豆乳と玄米が美味しい組合せとは驚きですね。
ケーキともよく合う豆乳ドリンクでした。
今回はティータイムに伺いましたが、「チャヤマクロビ伊勢丹新宿店（レストラン）」さんでは、季節感たっぷりのランチメニューやディナーコースもあり、食材や飲料、ケーキ・焼き菓子等のテイクアウトもできます。
ヘルシーで美味しいマクロビオティック料理の世界を楽しんでみてはいかがでしょうか。
《お店data》
チャヤマクロビ伊勢丹新宿店 （レストラン）
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-14-1 新宿伊勢丹本館7階
レストラン街 「イートパラダイス」
TEL: 03-3357-0014
http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html
