1 玉ねぎは1cmの四角、ベーコンは幅1.5ｃｍ、しめじは石づきを除いて小分けにする。

2 スパゲッティは長さを3等分に折って茹で、塩・こしょうする。

3 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めて小麦粉（ダマにならないように網を通して）振り、牛乳を注いで泡立て器で手早く混ぜ、UMAMIエンハンサを加える。沸騰したらベーコン、しめじ、エビの順に入れて調味料Aで調味する。

4 器に（2）を入れて（3）をかけ、チーズ、パセリみじんをのせてオーブン250℃で（8～10分）焼き色をつける。

POINT グラタンを作る時、ホワイトソースにUMAMIエンハンサを入れると味にコクが出て、クリーミーなグラタンになります。

1 鶏手羽元に軽く塩・黒コショウを振り、UMAMIエンハンサをまぶしておく。

2 フライパンを熱してオリーブ油を注ぎ、スライスしたにんにくを入れ、薄いきつね色になったところで引き上げる。

3 （2）の中へ（1）を並べ、面を変えながら焼き色を付ける。

4 フライパンに調味液Aを合わせて熱し、約1/4蒸発させて煮詰め、焼いた鶏手羽元を入れて返しながら照りが出るまで煮込む。

5 器にリーフレタスを敷いて （4）を盛り付け、焼いたにんにくを上に散らし、クレソンを添える。

POINT 鶏肉は独特の臭いあるので、日本酒をかけて下味をつけることがありますが、UMAMIエンハンサをまぶしてから、しっかり焼くことで、鶏肉の旨味が引き出されます。

1 ホタテ貝柱は厚みを半分にして半月切りにし、塩・こしょう、UMAMIエンハンサを振りかけておく

2 長ねぎは縦半分にし、幅2cmにして白・緑部分に分ける。

3 キャベツ、にんじん（薄く）、エリンギも2cm四方に切っておく。

4 ビーフンは熱湯に1分つけてざるに上げ、水をかけて水分を切ってカレーパウダーを混ぜる。

5 フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、にんじん、エリンギ、キャベツ、ホタテ、長ねぎ（白い部分）の順に炒めて中濃ソースをかける。

6 （4）、長ねぎの青い部分を加えて塩・こしょうで味を調える。

POINT UMAMIエンハンサをホタテに振りかけ、野菜類・ビーフンを炒めて調味すると、お料理全体の味がまろやかになり旨味がアップされます。さらにUMAMIエンハンサを全体に少量振りますと、風味豊かな味わいになります。

1 豚肉は長さ4cmに切って UMAMIエンハンサをなじませて、調味液Aで下味をつける。フライパンにサラダ油を1/3カップ入れて熱し、豚肉を入れて油通しをする。

2 竹の子は長さ4cmの薄切り、赤・緑ピーマンはひと口大の三角に切る。

3 しょうがは千切りにしておく。

4 フライパンを熱してサラダ油大さじ1を注いでしょうがを入れ、油に香りがついたら竹の子、赤・緑ピーマン、（1）の順に炒めて調味液Bで調味し、最後にごま油を振りかける。

POINT 切った豚肉にUMAMIエンハンサをなじませてから下味をつけて揚げるため、他の材料と炒めても出来上がりの味全体がとても美味しくなります。