食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

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参考レシピ

五目カレービーフン

調理時間:20分

カレーの風味が食欲をそそる夏にぴったりのビーフンです。
UMAMIエンハンサがホタテ貝柱のうまみを引き出しています。

酒粕パウダーの使い方:五目カレービーフン

材料

UMAMIエンハンサ酒粕パウダー
大さじ1
ホタテ貝柱
中6個
長ねぎ
1本
キャベツ
2枚
にんじん
1/3本
エリンギ
2本
ビーフン
100g
サラダ油
大さじ1.5
カレー粉
小さじ2
中濃ソース
大さじ1.5
塩・こしょう
少々

作り方

  • 1 ホタテ貝柱は厚みを半分にして半月切りにし、塩・こしょう、UMAMIエンハンサを振りかけておく

  • 2 長ねぎは縦半分にし、幅2cmにして白・緑部分に分ける。

  • 3 キャベツ、にんじん(薄く)、エリンギも2cm四方に切っておく。

  • 4 ビーフンは熱湯に1分つけてざるに上げ、水をかけて水分を切ってカレーパウダーを混ぜる。

  • 5 フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、にんじん、エリンギ、キャベツ、ホタテ、長ねぎ(白い部分)の順に炒めて中濃ソースをかける。

  • 6 (4)、長ねぎの青い部分を加えて塩・こしょうで味を調える。

  • POINT UMAMIエンハンサをホタテに振りかけ、野菜類・ビーフンを炒めて調味すると、お料理全体の味がまろやかになり旨味がアップされます。さらにUMAMIエンハンサを全体に少量振りますと、風味豊かな味わいになります。

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