食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

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参考レシピ

とろけるチョコムース

調理時間:約10分 *冷やし固める時間は含みません

本格的なチョコムースもボウルひとつで!
ココアを増やすとビターな味わいになります。また、一晩冷やせば、型抜きもできます。

即溶解ペクチンの使い方:とろけるチョコムース

材料

基本のペクチンミックス
15g
牛乳
150g
生クリーム
60g
チョコソース
15g
ココア
3g
70g
生クリーム(仕上げ用)
適量
市販品チョコレート
適量
即溶解ペクチンでとろけるチョコムース:材料

作り方

  • h

    1 ボウルに基本のペクチンミックスと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • h

    2 (1)に水を加え、ハンドミキサーでよく溶かす。

  • h

    3 とろっとしたらチョコソース、ココアを加えて混ぜる。

  • h

    4 牛乳、生クリームを加えてハンドミキサーで泡立てる。プリン型に入れて冷蔵庫で10分以上固める。仕上げにクリーム、チョコレートをトッピングして、出来上がり。

ペクチン~HM・LM・即溶解ペクチン
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