ゲル化・増粘安定素材
カラギナン
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カラギナンとは
ゲル化から増粘まで、器用な植物性多糖類
カラギナンは紅藻類から抽出される多糖類であり、熱可逆的なゲル化剤、増粘剤としてご利用いただけます。
硫酸基を15％から40％含み、その割合によってカッパ、イオタ、ラムダの3タイプに大別され、それぞれ性質が大きく異なります。ゲル化するカッパとイオタはミルクゲルやゼリー用として、ゲル化しないラムダは冷水可溶の増粘剤としてご使用いただけます。製品名 タイプ 用途 ゼリー ミルク
プリン肉製品 ソフト
カプセルドレッシング、
ソース、
スープカスタード
クリーム、
ムース等内容量 SATIAGEL™
ME 19
(カラギナン製剤)カッパ ゲル化剤 
25kg SATIAGEL™
ME 22カッパ ゲル化剤
25kg SATIAGEL™
CG 30カッパ ゲル化剤
25kg SATIAGEL™
ME 4 SB
(カラギナン製剤)カッパ 安定剤
25kg SATIAGEL™
RPI 730
(カラギナン製剤)カッパ ゲル化剤
25kg SATIAGEL™
KHG 30Tイオタ ゲル化剤
25kg SATIAGEL™
BDC 20ラムダ 増粘剤
25kg SATIAGEL™
MM 30ラムダ 増粘剤
25kg Cargill brands are trademarks of Cargill Incorporated and or/related companies.
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カラギナンとは？
カラギナンは、紅藻類から抽出される多糖類です。
主にゲル化剤、増粘剤、安定剤として利用されデザートやプリン、グミなどの菓子ゼリーに使われたりします。
以下コラムでは、カラギナンの概要や種類、特性、ゲル化についてなど、基礎から解説しています。
是非ご覧ください。
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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