ゲル化・増粘安定素材
キサンタンガム
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低濃度で高粘度、冷水でも溶ける優秀な増粘多糖類
キサンタンガムは、微生物Xanthomonas campestrisの発酵により得られる多糖類です。 冷水可溶で、低濃度で高粘度であり、優れた耐塩性、耐酸性をあわせ持ちます。単独での使用はもちろん、他の素材と組み合わせて多くの食品用途、特にドレッシング、冷凍食品、カスタードクリームにご使用いただけます。
製品名 特長 粒度 粘度 用途 SATIAXANE™
CX 90汎用品 180μm≧92%パス 1500 mPa･s
1％水溶液(+1％KCI添加/25℃)ドレッシング・タレ、調味料、
スープ類、マヨネーズ、
冷凍食品、水産加工品、
咀嚼・嚥下ケア食品、
フルーツプレパレーション、
ソース、飲料、ゼリー類SATIAXANE™
CX 91汎用品
微粉タイプ75μm≧92%パス
（微粉タイプ）1500～1650 mPa･s
1％水溶液(+1％KCI添加/25℃)SATIAXANE™
CX 930透明性に優れる 180μm≧92%パス 1400～1800 mPa･s
1％水溶液(+1％KCI添加/25℃)SATIAXANE™
CX 915ダマにならない
飛散しにくい
粘度発現が緩やか355μm≧90%パス
100μm以下≦10%1200～1600 mPa･s
1％水溶液(+1％KCI添加/25℃)SATIAXANE™
CX 2 QD顆粒タイプ
溶解性に優れる250μm≧50%パス
100μm以下≦10%SATIAXANE™
CX 930 QD顆粒タイプ
透明性・溶解性に優れる250μm≧50%パス
100μm以下≦10%1400～1800 mPa･s
1％水溶液(+1％KCI添加/25℃)Cargill brands are trademarks of Cargill Incorporated and or/related companies. ※遺伝子組換え原料およびアレルギー物質は不使用です。
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キサンタンガムとは？
キサンタンガムとは、微生物（Xanthomonas campestris／キサントモナス キャンペストリス）から生産される増粘多糖類でドレッシングやソースの粘度付けに使われる増粘剤の一つです。
以下コラムでは、キサンタンガムの特性や他の多糖類との相乗効果について解説しています。
是非ご覧ください。
商品活用情報
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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