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中食・外食

弁当・惣菜、冷凍食品、レトルト食品、
魚肉・畜肉加工品などに使える品質改良剤

製品名	特徴	使用例
ユニガム Z-0202	非加熱商品向けの離水防止剤	サラダ、おにぎり、サンドイッチフィリング
UNet ノンドリップH-CF	加熱商品向けの離水防止剤	中華炒め、チルド惣菜、冷凍食品
UNet デリカキープ	非加熱・加熱商品向けの離水防止剤	サラダ、もやし炒め、ゆで野菜,冷凍食品
UNet シミコマーズ	調味料の染みこみや加熱時のダレ、解凍時の離水を防ぐ増粘安定剤	冷凍食品、フライ用調味料、サンドイッチ用調味料
ユニガム R-4	米飯などのほぐれ感を付与する米飯改良剤	チャーハン、焼きそば、オムライス
ユニガム R-6	炊飯時に添加することで米飯の食感や粒感の維持・歩留まりを向上する炊飯改良剤	おにぎり、寿司、チルド弁当
UNet R-19	米の口ほぐれ感と適度な結着性を付与する米飯改良剤	チャーハンおにぎり、五目おにぎり
UNet ビスホールド	餡かけ商品に耐熱性を付与する改良剤	中華丼、あんかけ焼きそば
UNet エマヒートLV	冷凍解凍や加熱調理における油の分離、タンパク凝固を防ぐ増粘多糖類による乳化安定剤	耐熱性カルボナーラソース、冷凍チョコフィリング
UNet XD-21	高温時の付着性や固形物の分散安定性が優れた安定剤	焼き鳥のタレ、具材入りスープ、果肉入り飲料
UNet DT-1000	畜肉製品の歩留まりを向上させる品質改良剤	肉まん、ハンバーグ、おでん、餃子
風味ing® UG ユニガムE-9020	ジューシー感を付与する浸漬タイプの畜肉・魚介類の軟化剤	焼き魚、焼き鳥、蒸しエビ、からあげ
UNet TT-7000	卵の加工品の冷凍解凍耐性を付与する安定剤製剤	だし巻き卵、茶わん蒸し、卵プリン
ユニガム CH-08	加熱時のチーズ様の伸びを増強し、脂浮きを防止する増粘剤製剤	ピザ、チーズソース
UNet シャッキリーナ(1kg×10)	野菜の軟化・煮崩れを抑制し、緑色野菜の変色防止するカルシウム製剤	冷凍野菜、炒め・ボイル調理品、麻婆豆腐、フルーツサンド