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中食・外食
弁当・惣菜、冷凍食品、レトルト食品、
魚肉・畜肉加工品などに使える品質改良剤
製品名 | 特徴 | 使用例 |
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ユニガム Z-0202 | 非加熱商品向けの離水防止剤 |
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UNet ノンドリップH-CF | 加熱商品向けの離水防止剤 |
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UNet デリカキープ | 非加熱・加熱商品向けの離水防止剤 |
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UNet シミコマーズ | 調味料の染みこみや加熱時のダレ、解凍時の離水を防ぐ増粘安定剤 |
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ユニガム R-4 | 米飯などのほぐれ感を付与する米飯改良剤 |
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ユニガム R-6 | 炊飯時に添加することで米飯の食感や粒感の維持・歩留まりを向上する炊飯改良剤 |
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UNet R-19 | 米の口ほぐれ感と適度な結着性を付与する米飯改良剤 |
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UNet ビスホールド | 餡かけ商品に耐熱性を付与する改良剤 |
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UNet エマヒートLV | 冷凍解凍や加熱調理における油の分離、タンパク凝固を防ぐ増粘多糖類による乳化安定剤 |
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UNet XD-21 | 高温時の付着性や固形物の分散安定性が優れた安定剤 |
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UNet DT-1000 | 畜肉製品の歩留まりを向上させる品質改良剤 |
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風味ing® UG ユニガムE-9020 | ジューシー感を付与する浸漬タイプの畜肉・魚介類の軟化剤 |
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UNet TT-7000 | 卵の加工品の冷凍解凍耐性を付与する安定剤製剤 |
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ユニガム CH-08 | 加熱時のチーズ様の伸びを増強し、脂浮きを防止する増粘剤製剤 |
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UNet シャッキリーナ(1kg×10) | 野菜の軟化・煮崩れを抑制し、緑色野菜の変色防止するカルシウム製剤 |
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