中食・外食
加熱惣菜、冷凍食品の離水防止に
UNet ノンドリップH-CF
-
加熱した惣菜や冷凍食品の離水を防止する増粘安定剤
-
UNet ノンドリップH-CFは、野菜炒めやホイコーローといった炒め物を加熱した際の離水を防止する安定剤です。
それだけではなく、作ってから時間が経っても、作りたてのような照り感やつやを維持することが可能です。
特徴
-
1.加熱料理後の離水を防止
本品に含まれる増粘多糖類が、炒めものなどの加熱調理した野菜からのドリップを保水します。
-
2.ぬめり・ネトつきなし
ネトつきがなく、食品本来の食感を損ないません。
-
3.照り・つやの維持
作りたての照り・つやを維持します
-
-
効果
離水を大幅に低減し、食感そのまま
チンジャオロース
【試験方法】
①野菜100gに対してUNet ノンドリップH-CFを0.5g加え、一定時間炒めた。
②容器に移し、4℃で24時間保存後離水量を計測した。
※写真は24時間後の様子。
ホイコーロー
【試験方法】
①野菜100gに対してUNet ノンドリップH-CFを0.5g加え、一定時間炒めた。
②容器に移し、4℃で24時間保存後離水量を計測した。
※写真は24時間後の様子。
使用方法
-
-
アプリケーション例
-
-
その他中食・外食
その他の製品
-
ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
-
製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
-
開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
-
安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
-
会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
-
事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
