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製パン・製菓

各種パン、焼菓子、フィリングなどに使える改良剤

製品名	特徴	使用例
ユニガム BP	ソフト感を付与しながらボリュームUPを叶える生地改良剤	食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地
BKシリーズ	高い保水力、チルド耐性を付与する生地改良剤	食パン、サンドイッチ食パン、総菜パン
UNet BS-1	口どけ良好でしっとりふわっとした食感を付与する生地改良剤	食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地
UNet B-42	ビス生地やレーズンなど乾燥しやすい条件でもしっとりを維持する生地改良剤	菓子パン（特にメロンパン、レーズンパンなど）
UNet BM-2000	レンジ加熱しても固くなりにくい生地をつくる改良剤	総菜パン、中華まん生地
UNet ホイップアップ	高い保水力、冷凍耐性を付与する生地改良剤	冷凍ケーキ
UNet ホイップキープ	高い気泡維持力をもつ菓子用安定剤	蒸しケーキ、スフレ、シフォンケーキ
UNet こめこアップ	米粉100%・グルテンフリーでもふっくらさせる米粉パン向け生地改良剤	米粉パン、グルテンフリーパン
UNet エマヒートLV	冷凍解凍や加熱調理における油の分離、タンパク凝固を防ぐ増粘多糖類による乳化安定剤	耐熱性カルボナーラソース、冷凍チョコフィリング