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製パン・製菓
各種パン、焼菓子、フィリングなどに使える改良剤
製品名 | 特徴 | 使用例 |
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ユニガム BP | ソフト感を付与しながらボリュームUPを叶える生地改良剤 |
食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地
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BKシリーズ | 高い保水力、チルド耐性を付与する生地改良剤 |
食パン、サンドイッチ食パン、総菜パン
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UNet BS-1 | 口どけ良好でしっとりふわっとした食感を付与する生地改良剤 |
食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地
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UNet B-42 | ビス生地やレーズンなど乾燥しやすい条件でもしっとりを維持する生地改良剤 |
菓子パン(特にメロンパン、レーズンパンなど)
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UNet BM-2000 | レンジ加熱しても固くなりにくい生地をつくる改良剤 |
総菜パン、中華まん生地
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UNet ホイップアップ | 高い保水力、冷凍耐性を付与する生地改良剤 |
冷凍ケーキ
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UNet ホイップキープ | 高い気泡維持力をもつ菓子用安定剤 |
蒸しケーキ、スフレ、シフォンケーキ
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UNet こめこアップ | 米粉100%・グルテンフリーでもふっくらさせる米粉パン向け生地改良剤 |
米粉パン、グルテンフリーパン
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UNet エマヒートLV | 冷凍解凍や加熱調理における油の分離、タンパク凝固を防ぐ増粘多糖類による乳化安定剤 |
耐熱性カルボナーラソース、冷凍チョコフィリング
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