製パン・製菓
優れた気泡安定効果
UNet ホイップキープ
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特徴
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1.高い起泡維持力
ホイップキープは増粘多糖類を主とした菓子用安定剤製剤です。卵の起泡時に添加することで乳化剤不使用でも優れた起泡安定性を付与します。
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2.しっとり、口どけの良い食感
ホイップキープには低粘度で保水性が高い多糖類を配合しているため、くちゃつかずしっとり口どけの良い生地を作ることができます。
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効果
スポンジケーキ
＜配合表＞
原材料名 コントロール区 UNet
ホイップキープ
配合区薄力粉 100.0 100.0 全卵 170.0 170.0 グラニュー糖 100.0 100.0 無塩バター 40.0 40.0 UNetホイップキープ - 0.3 
スポンジケーキ
シフォンケーキ
絞り出しクッキー
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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