製パン・製菓
ふんわりボリュームアップを実現
ユニガム BP
-
特徴
-
1ふんわりソフトな食感でボリュームアップ
増粘多糖類のネットワーク構造によってボリュームを上げつつふんわりソフトな食感に焼き上がります。
ユニガム BP添加区では、無添加区と比較して11％、イーストフード添加区と比較して6％ボリュームアップ
-
2美味しさアップ
乳化剤やイーストフードと比べて旨味やコクを出しながら嫌な味を出さないため小麦本来の風味が際立つパンを作ることができます。
-
3低糖質パンもふっくらしっとり
ユニガム BPを加えることで、パサつきやすい全粒小麦パンもしっとり、膨らみにくい砂糖不使用パンもふっくらさせることができます。
-
-
アプリケーション例
-
-
-
ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
-
製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
-
開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
-
安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
-
会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
-
事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
-
