商品活用情報・開発支援事例

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  開発支援事例

  2024.11.01

  試作から量産化まで商品化を阻むさまざまな技術課題を解決

  #共通 #食品設計
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  開発支援事例

  2024.11.01

  自社原料を魅力的に見せる
  アプリケーション＆営業ツール開発

  #共通 #食品設計
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  開発支援事例

  2024.11.01

  包括的なアプローチにより
  迅速な商品化と市場投下を実現

  #食品設計 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2024.02.02

  調味料の粘度とキレを両立！
  UNet ビスホールドのご紹介

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2023.11.30

  酸性乳飲料の口あたりを改善する新ペクチン　AYDR6060SBのご紹介

  #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2023.08.28

  高加水パンの作業性を改善しボリュームを出す 生地改良剤UNet BD-0517のご紹介

  #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2023.05.31

  代替シーフード向け製剤UNet
  ユニエビFK12/ユニイカ FK20のご紹介

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2023.05.31

  卵減スポンジケーキのボリュームを維持！ UNet エッグレスJのご紹介

  #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2023.03.13

  新規抗ストレス素材として注目
  大豆ペプチド由来の「SOYLAX®」

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2023.01.11

  高騰するローカストビーンガムの代替候補
  酵素処理グアガム製剤「Protex CWK 1667」

  #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.12.22

  中高年の脳機能をサポートするサプリメント
  クレアチン

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.11.30

  透明性＆ハリのあるゲル化剤でローカストビーンガム代替に ゲル化剤製剤UNet W-D29

  #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.11.30

  卵白のような歯切れや弾力を中華麺に付与
  卵白代替製剤UNet 麺デュール

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.11.28

  フルーツを使わず果肉食感を再現？！ ペクチンで作る「つぶつぶオレンジドリンク」

  #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2022.11.28

  フルーツを使わず果肉食感を再現？！
  ペクチンで作る「リンゴすりおろし風ドリンク」

  #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2022.11.14

  大豆たんぱくのデメリットを補う、
  風味良好＆決着性が高い「小麦たんぱく」!

  #植物性食品 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.10.28

  非加熱で混ぜるだけ！
  炭酸ゼリーを作れる「ペロップの素」をご紹介

  #デザート #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.10.25

  ISSNが認めるアスリートにオススメなサプリメント

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.09.22

  便通改善に血糖値上昇抑制 ゲル化増粘効果だけじゃない ペクチンが有する機能性

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.09.15

  水泳選手におけるクレアチンのエビデンス

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.09.08

  ペットフードでも注目! DHA・EPA のススメ

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.09.01

  筋損傷回復効果で注目!コラーゲン+ホエイプロテインの組み合わせ

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.08.26

  サッカー選手にも!!
  クレアチンによるパフォーマンス上昇効果

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.07.26

  「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」に関して～食品開発支援サービス～

  #食品設計
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  商品活用情報

  2022.07.24

  スポーツニュートリション用
  コラーゲンペプチドの最新エビデンス

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.07.20

  "酸味""苦味"を意識した味づくりのポイント
  ～開発支援サービス～

  #食品設計 #飲料
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  商品活用情報

  2022.07.19

  りんごポリフェノール「フロリジン」の魅力

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.07.01

  糖尿病にも効果あり!?
  糖質コントロールにおけるクレアチンの役割

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.06.28

  「植物性代替肉」表示に関する注意事項
  ～食品開発支援サービス～

  #植物性食品 #食品設計
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  商品活用情報

  2022.06.26

  ミルクのチカラで筋肉づくりをサポート
  ホエイペプチド HW-3のススメ

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.06.17

  機能性表示食品の王道素材DHA・EPA のススメ

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.06.15

  味づくりにおける"甘さ"の秘密
  ～食品開発支援サービス～

  #デザート #食品設計
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  商品活用情報

  2022.06.10

  スポーツ選手のコンディション維持の新常識
  マッスルコラーゲンのススメ

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.06.03

  中高年の筋肉・筋力維持サポートにはクレアチン

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.05.12

  ジュニア向けスポーツサプリ
  クレアチンの普及状況とエビデンス

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.05.02

  リンゴポリフェノール「appl'in」 の
  食後高血糖抑制効果

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.04.21

  女性をサポートするサプリメント
  ～クレアチン～

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.04.14

  DHA粉末の官能評価と保存安定性データを公開

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.03.28

  「完全栄養食」を一から作る！
  ～食品開発支援サービス〜

  #健康・介護 #食品設計
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  商品活用情報

  2022.03.15

  食品開発支援サービス事例(5)
  ～"腸活"向け食品の試作～

  #健康・介護 #食品設計
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  商品活用情報

  2022.02.21

  食品開発支援サービス事例(4)
  ～物性評価②～

  #食品設計 #飲料
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  商品活用情報

  2022.02.15

  肉まん中具のジューシー感UP！
  UNet DT-1000のご紹介

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.02.15

  食品開発支援サービス事例(3)
  ～物性評価①～

  #デザート #製パン・製菓 #食品設計
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  商品活用情報

  2022.02.15

  中華まん生地の硬化や火ぶくれを抑制！
  UNet BM-2000のご紹介

  #中食・外食 #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.02.15

  菓子生地の気泡維持に！
  UNet ホイップキープのご紹介

  #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.02.15

  チーズ含量を減らしてものび～るチーズに！
  ユニガム CH-08のご紹介

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2022.01.24

  食品開発支援サービス事例(2)
  ～プラントベースフードの試作～

  #植物性食品 #食品設計
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  商品活用情報

  2022.01.24

  脳機能改善におけるクレアチンの有効性

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.01.12

  高齢者向け食品開発のヒント
  ～DHAに含まれるオメガ３脂肪酸の抗炎症作用

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2022.01.12

  乳幼児食品開発のヒント
  ～粉ミルクへのDHA粉末活用

  #健康・介護 #健康・機能性 #飲料
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  商品活用情報

  2022.01.11

  食品開発支援サービス事例(1)
  ～高タンパク含有食品の処方設計～

  #健康・介護 #食品設計
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  商品活用情報

  2021.12.16

  高反応性LMペクチン
  OG135Cで作る植物性ミルクデザート

  #デザート #植物性食品 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.12.08

  UNet BS-1でパンの内層をキメ細かく！
  乳化剤様の効果を持つ増粘多糖類

  #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.12.08

  ユニガム BPで低糖質パンや全粒紛パンをボリュームアップ！

  #製パン・製菓 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.12.03

  冷凍卵加工品の品質維持・離水抑制に！
  UNet TT-7000の効果検証

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.11.30

  冷凍食品の課題に！
  シロキクラゲ多糖「トレメルガム」の活用事例

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.11.17

  飲料具材の分散安定にはコレ！
  UNet XDシリーズ

  #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2021.11.10

  筋肉だけではない!?
  今注目を集めるクレアチンの脳機能効果

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.11.02

  ベジミート製品の「食感」「匂い」課題解決に！メチルセルロース「ヒートゲル極」/UMAMIエンハンサの効果検証

  #植物性食品 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2021.07.30

  コラーゲンのアミノ酸配列と吸収性に関して

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.05.19

  世界最大のゼラチン・コラーゲンメーカーRousselot社　Peptan®のご紹介

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.03.23

  即溶解ペクチンの基礎特性と
  アプリケーション応用例

  #デザート #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2021.03.18

  低脂肪・無脂肪でも美味しい乳製品開発

  #デザート #食感改良・品質安定 #飲料
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  商品活用情報

  2021.02.04

  Ⅱ型コラーゲンの関節症予防に対する有効性について

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.02.04

  肌・髪質の改善における
  コラーゲンペプチドの有効性について

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.02.03

  筋肉の疲労回復に対する
  コラーゲンペプチドの有効性について

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2021.01.12

  スポーツ食品開発のヒント
  ～オメガ3系脂肪酸が筋肉に与える有益な影響

  #健康・介護 #健康・機能性
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  商品活用情報

  2020.10.13

  旨味をぎゅっととじこめて、もっとやわらかくジューシーに！E-9020の効果検証

  #中食・外食 #食感改良・品質安定
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  商品活用情報

  2020.09.23

  食品業界の開発者向け！
  キサンタンガムの使い分け方法

  #中食・外食 #食感改良・品質安定 #飲料

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技術情報

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  2023.06.26

  さまざまな増粘多糖類溶液の特性を動画で解説

  ローカストビーンガム、タラガム、グァガム、キサンタンガムなどの多糖類の粘性を動画で紹介します。

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  2023.03.07

  ダマを作らない増粘多糖類の溶解方法

  ダマを作らない増粘多糖類の溶解方法について、そのコツとポイントをご紹介します。

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  2023.02.01

  冷凍解凍のダメージと増粘多糖類の役割

  冷凍解凍による食品へのダメージと増粘多糖類の役割について解説します。

マーケット情報

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  2024.12.23

  韓国インナービューティ市場の最新トレンド

  日本で注目を集め始めている韓国の「飲むインナービューティ」。韓国現地の商品を紹介します。

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  2024.12.11

  エッグショック再来 高騰する卵市場の現状と今後の展望

  2024年後半から卵価格が再び高騰しています。その要因を解説します。

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  2024.12.10

  焼きそば、おにぎりから、バーにアイスまで! 年の終わりに振り返る 2024年版 完全栄養食品市販品のご紹介

  様々な完全栄養食品が販売されていますが、そのアプリケーションは実に多岐に渡ります。公開は、数ある市販品の中から注目6品を紹介します。

開発者ストーリー

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  口腔ケア素材
  クリアアパタイト®の展開

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  シロキクラゲ抽出物の物性改良剤としての展開

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  最新トレンドに対する初の試み
  プラントベースパティのOEM受託