アラビアガムとは
アラビアガムは、マメ科アカシア属の植物の樹から出る樹液の粘質物であり、高分子多糖類です。
乳化香料、気泡安定化、砂糖結晶化防止など、様々な機能があるため、飲料、お菓子、パン、冷凍食品などで利用されています。
以下コラムではアラビアガムの基本的な概要を解説しています。
是非ご覧ください。
ゲル化・増粘安定素材
アラビアガム
低い粘度に、優れた乳化作用！
アラビアガムは、アカシアの木から採れる樹脂を原料とする増粘多糖類です。
増粘剤としては比較的低い粘性を示します。乳化効果を示すなど、その特徴的な物性から様々な食品に利用されています。
商品ラインナップ
| 製品名 | 性状 | 原料 | 色調 | 荷姿 |
|---|---|---|---|---|
| アラガム 301 | 微粉 | セネガル種 | 白～淡黄色 | 20kg/袋 |
特徴
「アラガム シリーズ」は、ドライテック社が提供するアラビアガム製品群です。
- 高純度品をラインナップ
- アラガムシリーズは、原料段階で人と機械による厳格な選別を行うことにより、世界最高レベルの透明性と色調の優れた高純度品を揃えています。
- 徹底した品質管理
- アラガムシリーズは徹底した品質管理を行っており、粘度のほか色調についても規格を設定し、常に一定の品質を提供いたします。
原料と特性
セネガル種由来：色調は比較的白く、タンパク含量が高いため、乳化特性に優れています。
使用例
ドライテック社について
- ドライテック社は世界最大級のスプレードライ設備を有するインドの粉末加工メーカーです。
オートメション化された工程と厳しい品質管理体制により全世界の大手企業に製品を供給しています。
ドライテック社はアフリカの有力な原料集荷元との密な関係を保つことにより、収穫の変動などのリスクを最小限に抑え、安定品質、安定供給の体制を構築しています。
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