健康素材
抗酸化・糖吸収抑制にリンゴ由来の天然素材
appl'in®
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健康志向のユーザーをターゲットとした
食品開発にappl'in®-
appl'in®（アップリン）は酸味・苦味が強い原種に近いフランス産リンゴの皮・実・種から抽出した高い抗酸化作用のポリフェノールを豊富に含む天然素材の粉末です。
ポリフェノール含量は80%以上、糖質吸収抑制作用が確認されている「フロリジン」を5%以上含むことを規格化しているため、メタボ予防やダイエットに効果がある素材です。
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appl'in®の特徴
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100%フランス産
リンゴを使用厳選されたフランス産原料を
使用しています
80%の
総ポリフェノール量抗酸化活性のあるポリフェノール含有量を規格化しています
フロリジン
含量5%以上糖吸収抑制作用が
認められるフロリジン含有量を
規格化しています
自然な風味
そのままリンゴを皮ごと粉末化しており
リンゴ風味が生きています
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データで見るappl'in®
生理活性機能
血糖値上昇抑制効果
アップリンの摂取により血糖値の上昇が抑制されました。
（18名が砂糖50gを摂取した場合の血糖値の変化）
作用機序
糖は腸管上皮から吸収されます。
フロリジンは糖の能動輸送を阻害することが知られており、糖吸収抑制効果ひいては脂質蓄積が抑えられることが期待されます。安定性
飲料中での熱安定性
95℃・30秒の殺菌工程後のフロリジン含量の低下は10%以下であり、十分な安定性を備えています。
飲料中での光安定性
飲料にUV照射を行った場合でも高い安定性を保持しています。
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アプリケーション事例
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飲料
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グミ
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焼き菓子
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打錠
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appl'in®を試してみませんか？
お問い合わせ・サンプルのお申込みはこちらappl'in®のより詳しい説明や様々なアプリケーションレシピのご紹介も可能ですので、是非お気軽にお問い合わせください。
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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