品質改良剤
パン・焼菓子向け
ラインナップ
各種パン、焼菓子、フィリングなどに使える改良剤
| 製品名 | 特徴 | 使用例 | 荷姿 |
|---|---|---|---|
| ユニガム BP | ソフト感を付与しながらボリュームUPを叶える生地改良剤 |  食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地 |
20kg |
| BKシリーズ | 高い保水力、チルド耐性を付与する生地改良剤 |  食パン、サンドイッチ食パン、総菜パン |
15kg |
| UNet BS-1 | 口どけ良好でしっとりふわっとした食感を付与する生地改良剤 | 食パン、菓子パン、低糖質パン、冷凍生地 |
20kg |
| UNet B-42 | ビス生地やレーズンなど乾燥しやすい条件でもしっとりを維持する生地改良剤 |  菓子パン（特にメロンパン、レーズンパンなど） |
20kg |
| UNet BM-2000 | レンジ加熱しても固くなりにくい生地をつくる改良剤 |  総菜パン、中華まん生地 |
15kg |
| UNet ホイップアップ | 高い保水力、冷凍耐性を付与する生地改良剤 |  冷凍ケーキ |
15kg |
| UNet ホイップキープ | 高い気泡維持力をもつ菓子用安定剤 |  蒸しケーキ、スフレ、シフォンケーキ |
20kg |
| UNet こめこアップ | 米粉100%・グルテンフリーでもふっくらさせる米粉パン向け生地改良剤 |  米粉パン、グルテンフリーパン |
20kg |
| UNet エマヒートLV | 冷凍解凍や加熱調理における油の分離、タンパク凝固を防ぐ増粘多糖類による乳化安定剤 |  耐熱性フィリング、冷凍フィリング |
15kg |
品質改良剤
通販サイトで購入できる生地改良ブレンド
ユニテックフーズ社の生地改良ブレンドは通販サイトでもご購入いただけます。
500ｇや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。
| 製品名 | 特徴 | 使用例 |
|---|---|---|
| パンのパートナー | ボリュームアップや口どけの良さやしっとり感を向上させる生地改良剤 | 食パン、低糖質パン、全粒粉パンなど |
| モイストアップ | 高加水条件でもハンドリングを改善し保水性に優れた生地を作る生地改良剤 | チルド流通パン、総菜パン |
| Unicookこめこアップ | 米粉100%・グルテンフリーでもふっくらさせる米粉パン向け生地改良剤 | 米粉パン |
その他のカテゴリ
アラビアガム
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