食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

ゲル化・増粘安定素材

ゼラチン

ゼラチンは、動物の皮や骨に存在する不溶性タンパク質を可溶化したものです。離水がなく、やわらかく熱可逆性のゲルを形成します。
その特徴は食品だけでなく医薬品でも幅広く利用されています。弊社では、世界トップメーカーであるRousselot(ルスロ)社のゼラチンをご提供しています。

製品名 原材料 処理 ブルーム メッシュ 用途
Rousselot
300 PS
豚皮 300 60 菓子(グミ、マシュマロ、ゼリービーンズなど)
デザート(ゼリー、プリン、ムースなど)
ヨーグルト、健康食品用カプセル
調理加工食品、惣菜、スープ
8
Rousselot
250 PS
250 60
30
8
Rousselot
200 PS
200 8
Rousselot
100 PS
100 30
Rousselot
250LB
牛骨 アルカリ 250 60
8
Rousselot
150LB
150 60
8

ゲル化・増粘安定素材

通販サイトで購入できるゼラチン

ユニテックフーズ社のゼラチンは通販サイトでもご購入いただけます。
500gや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。

商品名 主な用途 由来原料 タイプ ブルーム メッシュサイズ
豚ゼラチン250 粗びき グミやマシュマロのゲル化、カプセルの被膜 豚皮 酸処理ゼラチン 250 8(2~3mm程度の粒)
豚ゼラチン250 パウダー ゼリーやプリン・ムースなどのゲル化、ヨーグルトの食感改良・離水防止 豚皮 酸処理ゼラチン 250 60(0.2mm程度の粉)
牛ゼラチン250 粗びき グミやマシュマロのゲル化、カプセルの被膜 牛骨 アルカリ処理ゼラチン 250 8
デリデリゼラチン250 ゼリーやプリン・ムースなどのゲル化、ヨーグルトの食感改良・離水防止、総菜・調理加工食品の離水防止・ゲル化 牛骨 アルカリ処理ゼラチン 250 60
ソフトゼラチン100 グミやマシュマロのゲル化、スープのコク味付与 豚皮 酸処理ゼラチン 100 30
ゼラチンとは?

ゼラチンとは?

ゼラチンは豚や牛の皮、骨などに含まれるコラーゲン繊維から得られる可溶性のタンパク質です。離水が少なく弾性のある柔らかい熱可逆性ゲルを形成します。その特徴は食品だけでなく医薬品でも幅広く利用されています。弊社では、世界トップメーカーであるRousselot(ルスロ)社の食品用ゼラチンをご提供しています。

  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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