食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

ゲル化・増粘安定素材

ゼラチン

多用途の天然由来タンパク質素材

ゼラチンは、動物の皮や骨に存在する不溶性タンパク質を可溶化したものです。離水がなく、やわらかく熱可逆性のゲルを形成します。
その特徴は食品だけでなく医薬品でも幅広く利用されています。弊社では、世界トップメーカーであるRousselot(ルスロ)社のゼラチンをご提供しています。

製品名 原材料 製造方法 ゲル強度 粒度 用途
Rousselot
SIMoGel
豚皮/牛骨 お問い合わせください お問い合わせください お問い合わせください 3Dグミ、スターチレスモールドグミ
Rousselot
StabiCaps
牛骨 お問い合わせください お問い合わせください サプリメント向けソフトカプセル
Rousselot
Ultra Gelatin
お問い合わせください お問い合わせください お問い合わせください 惣菜/調理食品向け高溶解性ゼラチン
Rousselot
300 PS
豚皮 300 菓子(グミ、マシュマロ、ゼリービーンズなど)、
デザート(ゼリー、プリン、ムースなど)、
ヨーグルト、健康食品用カプセル、調理加工食品、
惣菜、スープ
Rousselot
250 PS
250
Rousselot
200 PS
200
Rousselot
150 PS
150
Rousselot
100 PS
100
Rousselot
250 LB
牛骨 アルカリ 250
Rousselot
150 LB
150

通販サイトで購入できるゼラチン

ユニテックフーズのゼラチンは通販サイトでもご購入いただけます。
500gや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。

商品名 主な用途 由来原料 タイプ ブルーム メッシュサイズ
豚ゼラチン250 粗びき グミやマシュマロのゲル化、カプセルの被膜 豚皮 酸処理ゼラチン 250 8(2~3mm程度の粒)
豚ゼラチン250 パウダー ゼリーやプリン・ムースなどのゲル化、ヨーグルトの食感改良・離水防止 豚皮 酸処理ゼラチン 250 60(0.2mm程度の粉)
デリデリゼラチン250 ゼリーやプリン・ムースなどのゲル化、ヨーグルトの食感改良・離水防止、総菜・調理加工食品の離水防止・ゲル化 牛骨 アルカリ処理ゼラチン 250 60
ゼラチンとは?

ゼラチンとは?

ゼラチンは豚や牛の皮、骨などに含まれるコラーゲン繊維から得られる可溶性のタンパク質です。離水が少なく弾性のある柔らかい熱可逆性ゲルを形成します。その特徴は食品だけでなく医薬品でも幅広く利用されています。弊社では、世界トップメーカーであるRousselot(ルスロ)社の食品用ゼラチンをご提供しています。

  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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