食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

抗酸化・糖吸収抑制にリンゴ由来の天然素材

appl’in®

健康志向のユーザーをターゲットとした
食品開発にappl’in®

appl’in®(アップリン)は酸味・苦味が強い原種に近いフランス産リンゴの皮・実・種から抽出した高い抗酸化作用のポリフェノールを豊富に含む天然素材の粉末です。
ポリフェノール含量が80%以上、糖質吸収抑制作用が確認されている「フロリジン」を5%以上含むことを規格化しているため、メタボ予防やダイエットに効果がある素材です。

appl’in®の特徴

  • 100%フランス産
    リンゴを使用

    厳選されたフランス産原料を
    使用しています

  • 80%の
    総ポリフェノール量

    抗酸化活性のあるポリフェノール含有量を規格化しています

  • フロリジン
    含量5%以上

    糖吸収抑制作用が
    認められるフロリジン含有量を
    規格化しています

  • 自然な風味
    そのまま

    リンゴを皮ごと粉末化しており
    リンゴ風味が生きています

データで見るappl’in®

生理活性機能

血糖値上昇抑制効果

アップリンの摂取により血糖値の上昇が抑制されました。
(18名が砂糖50gを摂取した場合の血糖値の変化)

作用機序

糖は腸管上皮から吸収されます。
フロリジンは糖の能動輸送を阻害することが知られており、糖吸収抑制効果ひいては脂質蓄積が抑えられることが期待されます。

安定性

飲料中での熱安定性

95℃・30秒の殺菌工程後のフロリジン顔料の低下は10%以下であり、十分な安定性を備えています。

飲料中での光安定性

飲料にUV照射を行った場合でも高い安定性を保持しています。

アプリケーション事例

  • 飲料

  • グミ

  • 焼き菓子

  • 打錠

  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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ご注意

このページに記載している情報は、加工食品や健康食品等の業界関係者や研究・開発の方を対象としており、
一般消費者の方を対象にした情報ではありません。

掲載している情報は学術的なデータに基づいたものですが市販商品についての効果や効能を表したり、それらを謳うものではありません。

上記内容をご了承の上、ご利用ください。