食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

風味補強材

乳素材を原料にした乳風味を引き立てる
高力価エキスパウダー

バッズシリーズ

様々な食品に豊かな風味をプラス

バッズシリーズはミルク・バター・チーズなどの食品素材を原料としています。
自然な風味を損なうことなく、より強いフレーバーを表現し、少量で大きな効果が得られます。
溶解性、耐熱性にも優れ、幅広い食品にご利用いただけます。

特徴

乳原料の代替・コストダウン
製品中の主原料となる乳原料を減らすことができ、トータルコストの削減が可能です。
少量添加で風味増強
酵素処理により乳製品の潜在的な風味を引き出し、わずかな添加量で乳製品本来の風味、呈味を付与させることができます。
マスキング効果
呈味増強により、豆乳の大豆臭、ビタミン臭、ヨーグルトの酸味など様々な風味の発現を抑え、雑味をマスキングします。

アプリケーション例

  • 飲料
  • 調理食品
  • 畜肉加工品
  • スープ
  • 乳製品
  • シーズニング

味覚センサーによる製品特長

製品ラインナップ

製品名特長効果と用途
クリームプラス全体のバランスを整え、コク味を主体とした
味の底上げ
目安添加量:0.05~0.5%

<効果>
・乳製品本来の風味・呈味付与
・フレーバー、コク味、脂肪感付与
・嫌味のマスキング
・劣化臭の防止
・トータルコストの削減

<用途>
飲料、プリン、アイスクリーム、
ヨーグルト、パン、菓子、ダイエット製品、
粉末製品(シーズニング、スープ)
塩味製品(冷凍食品、惣菜、タレ、ハム、ソーセージ)
バターミルクバッズJ素材の甘みを引き出す塩味とコク味を付与
ミルクバッズJB強いミルク感と後に残るコク味を付与
サワークリーム
バッズコンセントレート
酸味を引き立たせ、味をまとめる
バターバッズ
ハイコンセントレート
アンカラード
ミルク感、コク、旨味と突出した力価を持つ
バターエンハンサ
チーズバッズ
(チェダー、パルメザン)
チーズのコク味、濃厚感を付与
ドライドビール
エクストラクト
ビール酵母の風味を付与パン、スナック、ドレッシング、
ソース、スープ、バッター粉
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  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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