食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

風味素材

風味補強材

乳素材を原料に、風味豊かな食品素材に仕上げました。高いフレーバー強度を保持し、わずかな添加量で十分な効果を得ることができます。風味増強やフレーバーの調和、マスキングなどの風味向上はもちろんですが、コストダウンやカロリーオフの目的にもお使いいただけます。

製品名特長効果と用途
クリームプラス全体のバランスを整え、コク味を主体とした
味の底上げ
目安添加量:0.05~0.5%

<効果>
・乳製品本来の風味・呈味付与
・フレーバー、コク味、脂肪感付与
・嫌味のマスキング
・劣化臭の防止
・トータルコストの削減

<用途>
飲料、プリン、アイスクリーム、
ヨーグルト、パン、菓子、ダイエット製品、
粉末製品(シーズニング、スープ)
塩味製品(冷凍食品、惣菜、タレ、ハム、ソーセージ)
バターミルクバッズJ素材の甘みを引き出す塩味とコク味を付与
ミルクバッズJB強いミルク感と後に残るコク味を付与
サワークリーム
コンセントレート
酸味を引き立たせ、味をまとめる
バターバッズ
ハイコンセントレート
アンカラード
ミルク感、コク、旨味と突出した力価を持つ
バターエンハンサ
チーズバッズ
(チェダー、パルメザン)
チーズのコク味、濃厚感を付与
ドライドビール
エクストラクト
ビール酵母の風味を付与パン、スナック、ドレッシング、
ソース、スープ、バッター粉

風味素材

通販サイトで購入できる風味補強材

ユニテックフーズ社の風味補強剤は通販サイトでもご購入いただけます。
500gや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。

商品名主な用途特徴
バターアップ焼き菓子や飲料・乳製品・粉末調味料などのバター風味の増強バター由来のミルク感、コク、うまみを増強する。
チーズアップ(チェダー)焼き菓子や飲料・乳製品・粉末調味料などのチェダーチーズ風味の増強チェダーチーズのコク味、濃厚感を増強する。
チーズアップ(パルメザン)焼き菓子や飲料・乳製品・粉末調味料などのパルメザンチーズ風味の増強パルメザンチーズのコク味、濃厚感を増強する。
クリームアップ焼き菓子や飲料・乳製品・粉末調味料などのクリーム風味の増強、大豆や畜肉臭のマスキング全体のバランスを整えコク味を主体とした味の底上げ効果がある。またマスキング効果も高い。
ミルクアップ焼き菓子や飲料・乳製品・粉末調味料などのミルク風味の増強強いミルク感とあとに残るコク味を付与する。
チーズパウダーCheeseBon各種チーズを使用する食品冷蔵保管不要の香り高いチーズパウダー。ブルーチーズ、カマンベール、モッツァレラ、ストロング、パルメザンタイプの5種類をラインナップ。
  • 風味素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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