食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

通販サイトで購入できるカラギナン

ユニテックフーズ社のカラギナンは通販サイトでもご購入いただけます。
500gや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。

商品名 主な用途 由来原料 特徴 溶解温度
カッパタイプカラギナン ゼリーやプリンのゲル化、畜肉製品や水産練り製品の保水性向上・食感改良、アイスクリームのホエー分離抑制 紅藻類(海藻)  カリウム塩が含まれるカラギナン製剤、透明感のあるゼリーを作る。ゲルは寒天様の固くてもろい。 50~70℃
イオタタイプカラギナン ゼリーやプリンのゲル化、ホイップクリームの起泡性安定、植物性カプセルの被膜形成、グミの食感改良 離水のない弾力性のあるゲルを作る。 50℃以上で完全溶解

カラギナンとは?

カラギナンは、紅藻類から抽出される多糖類です。
主にゲル化剤、増粘剤、安定剤として利用されデザートやプリン、グミなどの菓子ゼリーに使われたりします。
以下コラムでは、カラギナンの概要や種類、特性、ゲル化についてなど、基礎から解説しています。
是非ご覧ください。

  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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