食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

通販サイトで購入できるキサンタンガム

ユニテックフーズ社のキサンタンガムは通販サイトでもご購入いただけます。
500gや1kgサイズとなっているため、小ロット商品をご希望のお客様は、是非通販サイト「Unicook」でのご購入をご検討ください。

商品名 主な用途 由来原料 特徴 溶解性 透明性 粘度の目安(1%水溶液+1%KCl添加、25℃測定)
キサンタンガム スタンダード ドレッシングへの粘度付与
乳化安定
デザートの食感改良
粉末飲料の粘度付与
冷凍製品の氷結晶生成防止 
微生物発酵による産生物  一般的な食品グレードのキサンタンガム × 1500mPa・s以上
ダマになりにくいキサンタン ダマにならず飛散しにくい、粘度発現が穏やかなため調合時の作業性に優れている 1200~1600mPa・s
キサンタンガム 顆粒・クリアタイプ 顆粒になっているためダマになりにくい、溶液は透明 1400~1800mPa・s

キサンタンガムとは?

キサンタンガムとは、微生物(Xanthomonas campestris/キサントモナス キャンペストリス)から生産される増粘多糖類でドレッシングやソースの粘度付けに使われる増粘剤の一つです。
以下コラムでは、キサンタンガムの特性や他の多糖類との相乗効果について解説しています。
是非ご覧ください。

  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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