中食・外食
冷凍卵加工品用食品プレミックス
UNet TT-7000
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冷凍食品の解凍時に離水を抑制する安定剤製剤
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UNet TT-7000は、冷凍卵加工品の品質を保持する安定剤製剤です。
解凍時の離水を抑制し、組織の荒れを低減することで滑らかな物性にすることが可能です。
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特徴
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1卵加工品の冷凍解凍耐性付与
本品は、卵加工品に冷凍耐性を付与し、解凍時の組織の荒れや離水を抑制します。
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2増粘剤特有のネト付き食感の軽減
増粘多糖類特有のネトつく食感が少なく、卵自体の食感を阻害しません。
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アプリケーション例
1冷凍卵焼き
緩慢冷凍（-20℃、2か月間）後、流水解凍
2冷凍卵焼き
緩慢冷凍（-20℃、1晩）後、自然解凍
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その他中食・外食
その他の製品
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
