風味素材
乳素材を原料にした乳風味を引き立てる
高力価エキスパウダー
バッズシリーズ
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様々な食品に豊かな風味をプラス
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バッズシリーズはミルク・バター・チーズなどの食品素材を原料としています。
自然な風味を損なうことなく、より強いフレーバーを表現し、少量で大きな効果が得られます。
溶解性、耐熱性にも優れ、幅広い食品にご利用いただけます。
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特徴
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1.乳原料の代替・コストダウン
製品中の主原料となる乳原料を減らすことができ、トータルコストの削減が可能です。
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2.少量添加で風味増強
酵素処理により乳製品の潜在的な風味を引き出し、わずかな添加量で乳製品本来の風味、呈味を付与させることができます。
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3.マスキング効果
呈味増強により、豆乳の大豆臭、ビタミン臭、ヨーグルトの酸味など様々な風味の発現を抑え、雑味をマスキングします。
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アプリケーション例
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飲料
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調理食品
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畜肉加工品
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スープ
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乳製品
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シーズニング
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味覚センサーによる製品特長
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製品ラインナップ
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製品名 特長 効果と用途 クリームプラス 全体のバランスを整え、コク味を主体とした
味の底上げ目安添加量：0.05～0.5%
<効果>
・乳製品本来の風味・呈味付与
・フレーバー、コク味、脂肪感付与
・嫌味のマスキング
・劣化臭の防止
・トータルコストの削減
<用途>
飲料、プリン、アイスクリーム、
ヨーグルト、パン、菓子、ダイエット製品、
粉末製品（シーズニング、スープ）
塩味製品（冷凍食品、惣菜、タレ、ハム、ソーセージ）
バターミルクバッズJ 素材の甘みを引き出す塩味とコク味を付与 ミルクバッズJB 強いミルク感と後に残るコク味を付与 サワークリーム
バッズコンセントレート酸味を引き立たせ、味をまとめる バターバッズ
ハイコンセントレート
アンカラードミルク感、コク、旨味と突出した力価を持つ
バターエンハンサチーズバッズ
（チェダー、パルメザン）チーズのコク味、濃厚感を付与
商品活用情報
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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