コンビニやスーパーマーケットで「完全食」、「完全栄養食」という言葉を目にすることが多くなりました。
完全栄養食は、人が健康を維持するために必要な栄養素を十分に含んでいる食品のことを指します。1日に必要な栄養素量の指標として、厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準」があり、ここに記載されている栄養素をバランスよく補えるものが良いとされています。

今まではサプリメントや食事から自ら選択して必要な栄養素を摂ることが主流でした。
一方で完全栄養食は1日に必要な栄養素を1食で手軽に摂取できることから、現代人の生活スタイルに合った食品と言えます。特にダイエット中の人や忙しい社会人に人気が高まっている商品です。完全栄養食の食品形態は増えてきており、飲料やシリアルバー、最近ではパンやパスタまで様々なジャンルに広がっています。

完全栄養食の流行の背景には、忙しい現代人のライフスタイルと新型コロナウイルスの流行があるとされています。昔より労働時間は短くなっているとされる現代。一方で「時間が足りない」と多くの現代人が感じています。このことから短時間でしっかりと栄養がとれる「完全栄養食」に注目が集まっているのではないでしょうか。また、新型コロナウイルスの流行で自身の「健康」に意識を持つ人の割合が増えたことが完全栄養食の流行に拍車をかけたとされています。

今回は完全栄養食を弊社でアレンジしたアプリケーションをご提案いたします。

プロテイン粉末

プロテイン粉末は「筋肉増強目的で運動する人が飲む」というイメージがありますが、最近では健康目的で朝食や間食替わりに飲む人の割合が増えています。このプロテインに完全栄養食といわれるのに必要な栄養素をプラスした「完全プロテイン」はいかがでしょうか。プロテイン粉末は特に女性に人気が高まってきているため、さらに美容に嬉しいイソフラボンやヒアルロン酸も配合して「健康」と「美容」に特化させることも可能です。
弊社では豊富なフレーバーに対応しておりますので、ご要望に応じてフレーバー変更いたします。

リゾット

市場で出ている完全栄養食は、粉末飲料やバー形態が多い中で満足感が足りないといった声をよく聞きます。そこで食事も栄養素も満足できる形態として具材が入ったリゾットはいかがでしょうか。野菜やお肉等の具材を入れることでよく噛んで食べられるため満腹感も得やすいです。リゾットはお米で作ることが多いですが、糖質を気にしている方にも食べてもらえるようにキヌアやテフ等のスーパーフードをベースに仕上げることも可能です。

今回ご紹介した完全栄養食の試作品は、食品開発支援サービスをご依頼いただくことでご提供できます。

食品開発支援サービスとは

商品開発のプロセスにおいて「コンセプトはできていても消費者が好む形態を設計できない」、「おいしい味に仕上がらない」、「求めている食感にならない」など、様々なお困りごとが生じると思います。 ユニテックフーズは、商品開発のプロセスで生じるお悩みを解決する『食品開発支援サービス』を提供しています。主に、(1)試作サービス、(2)処方設計サービス、(3)物性評価、(4)賞味期限設定、(5)食品表示サポートなどを行なっています。

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試作代行や処方設計、物性評価など様々なサービスを提供しています。商品開発のプロセスの中でお困りごと、お悩み等がございましたらお気軽にご相談ください。