ゼリー・プリン、ラクトアイス
冷凍ゼリー用ゲル化剤
UNet FRJ-2
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特徴
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1冷凍解凍後の離水、荒れの抑制
本品は高い保水力を持つ食品素材"シロキクラゲ多糖"を基材とした、冷凍ゼリー用のゲル化剤製剤です。
冷凍解凍後の離水を抑制し、弾力のある食感を付与します。
ゼリー解凍後の状態 -
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参考レシピ
冷凍ぶどうゼリー（弾力食感）
離水を抑え、弾力のある食感を付与
原材料 ％ 砂糖 14.00 グレープ果汁 2.00 ゲル化剤 1.20 クエン酸 0.30 クエン酸ナトリウム 0.15 香料 0.10 合計 100.0 
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アプリケーション例
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ソリューション
商品開発の企画・設計〜評価、OEMまで一貫してサポート。BtoC、BtoB問わず課題解決のお手伝いをいたします。
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製品
ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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開発ナレッジ
技術情報からマーケット動向まで商品開発に役立つ情報をご提供し、お客さまにヒントをお届けします。
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安全・安心への取り組み
世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。安全・安心の原料をお届けするため、流通経路の確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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会社概要
ユニテックフーズの企業情報、所在地や関連会社についてご紹介します。
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事業内容
天然食品素材や機能性素材を世界中の素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
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