食品開発にまつわる課題を解決します
Gü Choc & Vanilla Cheesecake
イギリスからやってきた本格チョコレートデザートブランドGüの新製品、チョコレートバニラチーズタルト。チルド売場のヨーグルトに並んで大きな箱が目立つ。
原材料：チーズケーキ51%：クリーム入りチーズ25%、液状クリーム、砂糖、低温殺菌全卵、コーンスターチ、水、ブルボンバニラ抽出物、保存料（クエン酸、ソルビン酸カリウム。
チョコレートガナッシュ25%：クリーム、チョコレート8.5%（カカオペースト、砂糖、カカオバター、大豆レシチン、バニラ）、ミルクチョコレート2%（砂糖、カカオバター、全乳パウダー、カカオペースト、大豆レシチン、バニラ）、ブドウ糖液糖、水、保存料（ソルビン酸カリウム）。
生地24%：ビスケット片（小麦粉、パーム油、菜種油、砂糖、全粒小麦粉、膨張剤（重曹、炭酸水素アンモニウム、酒石酸水素カリウム、二リン酸二ナトリウム、リンゴ酸）、転化糖液糖、塩、粉乳、ドライモルト抽出物）、砂糖、パーム油、菜種油、バター0.6%、チョコレートパウダー。
栄養成分（100ｇ）：エネルギー381kcal、たんぱく質4.1g、糖質29.3g、脂質28.0g、食物繊維1.4g、ナトリウム0.2g
フランス発売日：2008年12月
内容量：450g
価格：5.99ユーロ
♥ クリスピーな生地は塩味がかなり感じられる。 チーズ層は、スキムミルクを固めたような食感。チーズケーキ文化のないフランス人達は、「重い！」の一言。
スーパー「カジノ」のPBプレミアムシリーズ。
カラメル化したリンゴにのったバニラ風味の焼きプリン。
原材料：全乳44%、砂糖、クリーム12.6%、リンゴ9.5%、新鮮な卵7.8%、小麦由来ブドウ糖果糖液糖、新鮮な卵黄3.3%、カラメル1.7%（砂糖、水）、脱脂粉乳、加工馬鈴薯・キャッサバ澱粉、香料、ゲル化剤（ペクチン）、クエン酸。
栄養成分（100g）：エネルギー 161kcal、たんぱく質 3.8g、糖質 22g、脂質 6.4g、食物繊維0.2g、ナトリウム <0.1g
フランス 発売日：2008年9月
内容量：100g×4個
価格：2.50ユーロ
♥♥ ほとんどの量販店がPBのプレミアムシリーズを構築中。
カジノは来春までに300品の展開を目指す。
リンゴはカラメルが香ばしく、焼きプリンも素朴で自然な味。
SENOBLE Creme intense Chocolat
スノーブルの濃厚チョコレートクリームデザート。
「エクアドルのコクのある力強いチョコレートをなめらかで美味しいクリームに加えました。」
原材料： 脱脂乳46％、クリーム21％、チョコレート15％（カカオペースト、砂糖、大豆レシチン）、砂糖、新鮮な卵、脱脂粉乳、加工澱粉
フランス 発売日：2008年10月
内容量：100g×4個
価格：3.80ユーロ
♥ チョコレートが薫り高い。
クリームデザートといってもペースト状のテクスチャー。
PICARD Gratins aux fruits rouges
冷凍食品の専門チェーン、Picardの冷凍レッドベリー・グラタン。
「レッドベリーの酸味と優しいクリーム、クリスピーなカラメルの組合わせをお楽しみください。」
「召し上がり方： グラタンに小袋の赤砂糖をふりかけます。 オーブンのグリルを点け、熱源が赤くなったら最上段にグラタンを入れ、5分焼き、カラメル化させます。オーブンから取り出し10分間冷ましてからお召し上がりください。」
原材料： レッドベリー26%（ラズベリー、ブラックベリー、カシス、スグリ）、生クリーム、水、卵黄、砂糖、還元脱脂乳、乳蛋白、ゲル化剤(カラギナン)、増粘剤(キサンタンガム)、天然バニラ香料、バニラシード0.01%。
栄養成分（100ｇ）：エネルギー 201ｋcal、たんぱく質 3.４g、糖質 20.7g、脂質 11.6g
フランス 発売日：2008年6月
内容量：120g×2個 包装：陶器 価格：4.20ユーロ
♥♥ オーブントースターで焼いたので「クリスピーにカラメル化」には失敗。
それでもレッドベリーのそのままの酸味と甘すぎないクレーム・ブリュレ様のクリームがとても自然にマッチ。
MAMIE NOVA Liegeois Gourmand Chocolat
大人向けデザート、マミノヴァのリエジョワ(※）。
※：日本でいうパフェのようなデザート
● 原材料： 全乳、生クリーム36.2%、砂糖、チョコレート8%（カカオマス、砂糖、低脂肪ココアパウダー、大豆レシチン）、ココアパウダー、加工澱粉、増粘剤（カラギナン, グァーガム）、ゼラチン、乳化剤、天然香料。
フランス 発売日：2008年7月
内容量：110g×2個
価格：1.45ユーロ
♥♥ 軽いホイップクリーム下のチョコクリームは、ねっとりとしたテクスチャーで香ばしい。
レースのような紫の透かし模様がひときわおしゃれ。
スノーブルの3層デザート。
チョコチップトッピング＋リコッタムース＋パイナップル果汁入りリコッタムース＋パイナップルのフルーツプレパレーション。
「素晴らしく美味しく、見た目にも美しい、フルーティでグルメな新デザート。」
パイナップルプレパレーション13.3%：パイナップル65%、砂糖、ブドウ糖果糖液糖、水、増粘剤（ペクチン、ローカストビーンガム、カラギナン）、クエン酸、保存料（ソルビン酸カリウム）、香料。
トッピング：ミルクチョコレートとホワイトチョコレート3.3%：砂糖、カカオバター、全乳パウダー、カカオペースト、乳糖、ホエイパウダー、脱脂粉乳、乳化剤（大豆レシチン）、天然バニラ抽出物。（カカオ：最低31%。 アルコール1.4%含む。）
フランス 発売日：2008年7月 内容量：60g×2個 ガラス容器 価格：4.20ユーロ
♥ 濃厚な２層のムースをクリアすると爽やかな果実たっぷりのパイナップルプレパレーションに到達して口直し。
厚手のガラス容器は、エスプレッソ用にリサイクルできそう。
スノーブルの丸ごとイチゴ入りフロマージュ・フレのデザート
● 原材料：イチゴ32.3%（丸ごとイチゴ29.6%、イチゴパルプ2.7%）、
低温殺菌乳を使った低脂肪フロマージュフレ（水分85%以上）29.7%、クリーム13.1%、砂糖、脱脂乳7.1%、ブドウ糖果糖液糖、加工澱粉、ゼラチン、増粘剤（ペクチン、グァーガム）、食塩、香料、フルーツ保存料（ソルビン酸カルシウム）。
フランス 発売日：2008年7月
内容量：90g×2個
価格：1.99ユーロ
♥♥ 少し酸味のあるとても軽いフロマージュフレの下に直径１ｃｍくらいの小さな丸ごとイチゴがゴロゴロ。 数えると10個も入っていました。 甘すぎず、軽くて食べやすいデザート。
ダノンの低脂肪ブランドタイユフィンヌの「ダブルゼロ」シリーズ。
フルーツにのったフロマージュブランムース。
「脂肪分0%、加糖0%」
「エネルギー62ｋcal, カルシウム138mg、ビタミンD 0.86μg」
● 原材料： 無脂肪フロマージュブラン41.9%、脱脂乳、フルーツ:ラズベリー10.6%、ブラックベリー10.6%、水、乳蛋白、フルクトオリゴ糖（食物繊維）、増粘剤（加工デンプン, グァーガム, ペクチン, キサンタンガム）、クリーム、ゼラチン、クエン酸カルシウム、ブドウ濃縮果汁、着色料、香料、甘味料（アスパルテーム, アセスルファムK)、乳酸菌、ビタミンD。
栄養成分（100g）：エネルギー54kcal、たんぱく質6.4g、糖質5.9g、脂質0.5g、食物繊維1.7g、ナトリウム0.07g
フランス 発売日：2008年6月
内容量：115g×4個
価格：2.37ユーロ
♥ フルーツプレパレーションはゼリー状に近い。
0%と感じさせないが、少し粉っぽい。
ダノンの低カロリーブランド、タイユフィンヌの「ダブルゼロ」シリーズ。
フルーツ入りフロマージュブランデザート。
「脂肪分0%、加糖0%」
「エネルギー63kcal、カルシウム144mg、ビタミンD1.5μg」
● 原材料: 無脂肪フロマージュブラン（41.5%）、脱脂乳、桃（9%）、乳蛋白、増粘剤（加工デンプン, ペクチン, グァガム）、クリーム、ポリデキストロース（繊維）、ゼラチン、クエン酸カルシウム、香料、甘味料（アスパルテーム,アセスルファムK)、乳酸菌、着色料、ビタミンD。
栄養成分（100g）：52kcal、たんぱく質6.3g、糖質5.9g、食物繊維1.1g、ナトリウム0.04g、カルシウム120mg、ビタミンD1.25μg 
フランス 発売日：2008年6月
内容量：120g×4個
価格：2.25ユーロ
♥♥スプーン上でまったく垂れない。 程よい酸味。
かすかに粉っぽいが、クリーミーな食感で、０%と感じさせない。
Bonne Maman Petit Caillé et son pot de Confiture de Lait
ボンヌママンの新デザート。
ミルクジャムをかけて食べるプレーンのカード（フロマージュフレ）。
フロマージュフレ３個、ミルクジャム１個入り。
「残ったミルクジャムは、冷蔵庫に保存し、プレーンヨーグルトにかけてお召し上がり下さい。」
● 原材料： フロマージュフレ：新鮮なミルク、生クリーム、乳酸菌、レンネット
ミルクジャム：濃縮加糖乳、ブドウ糖液糖、砂糖、クエン酸ナトリウム、食塩、ペクチン
フランス 発売日：２００８年４月
内容量：１００g×３個＋１３０g×１個
価格：2.40ユーロ
♡♡ ミルクジャムがフロマージュフレにぴったりマッチ。 自然な美味しさ。
フロマージュフレが濃厚で美味しいが、カロリーを考えるとヨーグルトにかける方がいいかも。
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