食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

事業内容

食品開発支援サービスについて

ユニテックフーズは、25年前にOEM事業をスタートし、多くのお客様の商品開発に携わってきました。
私たちは、ゲル化剤、増粘剤を使用する食品、物性・食感のコントロールを必要とするゼリーなどのゲル状食品や
介護・嚥下困難者用食品の商品開発を得意としております。

また、経時的に風味劣化や物性変化が懸念される賞味期限の長い加工食品、機能性原料を商品軸にした味づくりの難しい食品を
いかに美味しくするか、また、消費者が食べやすいカタチにするかをトコトン追求し開発させて頂きます。
お困りごとはもちろんのこと、これまでにないモノづくりを実現したい、そのようなお客様に寄り添った支援をいたします。

この度、商品開発プロセスの中のお客様が必要とされる部分に対して、開発の支援とコンサルティングを始めました。

商品開発プロセスにおいて、「コンセプト設計ができていても消費者が好む形態を設計できない」
「大まかな処方設計はできているが量産時に課題が発生した」「おいしい味に仕上がらない」「求めている食感にならない」
「原料の使い方がわからない」など、様々なお困りごとが生じると思います。
そのような課題を解決できるようお手伝いさせて頂きます。

食品製造のことがわからないが食品を作ってみたい、
食品基準で新しいモノを作ってみたい、大きなお悩みも細かなお仕事も大歓迎です。

試作サービス

試作サービスは、以下のようなニーズをお持ちのお客様に迅速に、味見レベルの試作品をつくります。
少量からサンプル作成し、あらゆる食品形態の試作を実施いたします。

こんなお困りごとはありませんか?

  • 顧客プレゼン
    使用する試作品が
    ほしい
  • 精度は低くても、
    味見ができる
    試作品
    がほしい
  • 展示会で配る
    試作品をつくりたい
  • あらゆる食品形態
    試作品がほしい
  • 社内会議用
    試作品がほしい

あらゆる食品形態の試作が可能です

菓子、ゼリー類

  • クッキービスケットCookie
    1袋100kcalの焼き菓子
    砂糖、バター不使用
  • リキッド・ペーストLiquid
    1包に栄養成分を濃縮
    ドリンクベース
  • シリアルバーCereal Bar
    雑穀・スーパーフード入り
    プロテインバー
  • ステックゼリーJelly
    弾力食感
    美容成分入り
  • グミ・キャラメルGummy・Caramel
    機能性成分配合
    糖質オフ

レトルト食品・総菜類

  • レトルトリゾットRisotto
    無添加原料だけを使用
    栄養強化、一食置換
  • レトルトスープ・ドリンクSoup・Drink
    トロミのある食感
    ー食置換
  • 栄養ゼリーJelly・Pudding
    鉄、カルシウム強化
    プロテイン配合
  • レトルトムースMousse
    喋下困難者に対応した食感
    加熱対応

液体品

  • シェイクベースShake base
    牛乳と混ぜてぷるぷる食感
    ビタミン、ミネラル、
    プロテイン入り
  • 小袋充填ソースSauce
    フルーツソース、抹茶ソース
    調味料
  • スパウトゼリ ーJelly
    プロテイン10g配合
    食事置換バランスゼリー
  • 瓶入りジャム・ソースJam
    お店オリジナル品
    小ロット対応
  • ペースト・ソースPaste・Sauce
    業務用仕様
    多様な梱包形態

粉末品

  • 粉末シーズニングミックスSeasoning
    瓶入り、個包装
    機能性成分配合
  • 粉末シェイクベースPowder shake
    アスリート向け
    プロテインドリンク
    満腹食感ダイエットシェイク
  • 乾麺・粉末スープ・乾燥米Noodle・Rice
    栄養強化タイプのリゾット
    即席パスタ
  • 粉末デザートミックスInstant desert
    介護食向け水分補給ゼリー
    外食向け手作リプリン

サービスプラン

料金(目安) 1処方につき2万円~(10個程度の試作品込み)
※試作品の必要数量が多い場合は追加料金が発生します(必要数量と料金については別途ご相談ください)。
成果物 試作品(10個程度)、配合書
納期(目安) 1~2週間
依頼時にご提出いただきたいもの 配合してほしい原材料、有効成分の配合量等
処方設計サービス

お客様が考えられた「商品コンセプト」を十分に理解させていただき、
弊社ラボプラントにて試作しながら、
処方設計、開発検証をさせて頂きます。

こんなお困りごとはありませんか?

  • 工場生産・量産性
    を考慮した処方が
    ほしい
  • ターゲット価格
    なるように処方を
    検討してほしい
  • 商品コンセプトは
    できているが、
    どのような食品形態
    適しているか
    相談したい
  • ラボレベル(少規模)で
    原材料の相性確認を
    してほしい
  • 実機生産すると
    物性や食感が
    理想にならない

 

  • 工場生産・量産性を考慮し、原材料選定を行い、処方づくりをさせて頂きます。
  • お客様がターゲットとする風味や食感を実現いたします。
  • 消費者が目を引く、コンセプト訴求のベースになるような機能性原料の探索・選定を行い、処方づくりいたします。
  • あらゆる食品形態が開発できるので、コンセプトに沿い多岐にわたる包装形態、形状をご提案させて頂きます。
  • 配合書とともに、原材料の使い方、扱いの難しいゲル化剤や乳化剤等の添加物の使用方法も併せて支援もさせて頂きます。

サービスプラン

料金(目安) 1処方につき5万円~
成果物 試作品(10個程度)、配合書、処方した原材料情報
納期(目安) 1~3週間
依頼時にご提出いただきたいもの 商品コンセプト、ターゲットとなる栄養成分、商品形態イメージ
物性評価

ユニテックフーズは、食感を可視化し、食品の特徴を計測できる機器、検査装置をそろえています。
わたしたちは、物性や食感を作る上で重要な増粘多糖類を長年販売をしており、
グミやゼリーなど様々な食品領域ごとに食品の性質を評価・分析してきました。
これらの機器を駆使し、お客様のご要望に応じた物性評価を行います。

動的粘弾性測定装置

食品のレオロジーの評価に使用できます。
(食品の粘度、ゲル化温度の確認等)

テクスチャーアナライザー

食品の食感の解析評価に使用できます。

こんなお困りごとはありませんか?

  • 物性、食感が重要になる
    ゲル状製品や介護食について、
    データをもとに、
    商品設計
    の方向付けをしたい
  • 競合メーカーとの
    定量的な比較データがほしい
  • マーケティング上の
    マッピングデータを揃えたい

サービスプラン

料金(目安) 1検体につき2万円~ 
成果物 分析結果(考察も含む)報告書
納期(目安) 2週間
依頼時にご提出いただきたいもの 検体サンプル
賞味期限設定

食品の賞味期限・消費期限の設定に際し、データとして使用いただく
試験を承ります。
厚生労働省、農林水産省から出された「食品期限表示の設定のための
ガイドライン」や私たちの経験より賞味期限設定をお手伝いいたします。

試験内容

  • 官能評価(香味、色沢、組織性状等)
  • 理化学試験(pH、Brix等)
  • 微生物試験(外部分析になります)

サービスプラン

料金(目安) 測定・評価回数1回につき1検体1万円
※保管料に関しては別途ご相談になります。微生物検査および理化学検査について当社で分析できないものは外部機関にて実施致します。外部分析費用は別途発生いたします。
成果物 保存試験報告書、微生物検査等外部分析をかけたものは分析書原本
納期(目安) 目標とする賞味期限に応じて、納期を提示いたします。
依頼時にご提出いただきたいもの 検体サンプル、目標とする賞味期限情報
食品表示サポート

食品の原材料表示作成、栄養成分表示のお手伝いをいたします。

サービス内容

  • 原材料表示案の作成
  • 栄養成分表示案の作成
  • 食品表示内容の確認

サービスプラン

料金(目安) 1処方につき5万円
※栄養成分分析は外部機関にて実施致します。外部分析費用は別途発生いたします。
成果物 原材料表示案、栄養成分表示案、召し上がり方や注意事項等表示案提示
納期(目安) 4週間~
依頼時にご提出いただきたいもの
  1. 配合表
  2. 原料規格書
  3. 製品説明書/工程図/工場情報(アレルゲンコンタミ情報)
  4. 栄養成分の分析結果(なければ弊社でも依頼可)
  5. 貴社の類似製品の表示(自社社内ルールの提示等)
ご依頼はこちら
  • 食品素材:取扱品目取扱品目のご紹介

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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