デザート
ゲル化剤製剤ユニガム W-52NS
特徴
- もちもち食感
- ユニガム W-52NSは、くず餅やわらび餅のようなもちもちと弾力のある食感を作ることができるゲル化剤です。
- 加熱調理不要
- 70℃程度のお湯で完全に溶解します。
加熱設備がない環境でもご利用いただくことができます。 - 冷凍耐性
- 冷解凍後も食感を維持します。
参考レシピ
もちもちと弾力のある食感に
- もちもち抹茶ゼリー/プリンの素
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原材料 (g) 砂糖 30.00 デキストリン 13.5 抹茶パウダー 5.0 ユニガム W-52NS 1.5 70℃以上のお湯あるいは牛乳200mlに加えて混ぜるだけで完成。
アプリケーション例
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