ふんわりボリュームアップを実現ユニガム BP
特徴
- ふんわりソフトな食感でボリュームアップ
- 美味しさアップ
- 低糖質パンもふっくらしっとり
増粘多糖類のネットワーク構造によってボリュームを上げつつふんわりソフトな食感に焼き上がります。
ユニガム BP添加区では、無添加区と比較して11%、イーストフード添加区と比較して6%ボリュームアップ
乳化剤やイーストフードと比べて旨味やコクを出しながら嫌な味を出さないため小麦本来の風味が際立つパンを作ることができます。
ユニガム BPを加えることで、パサつきやすい全粒小麦パンもしっとり、膨らみにくい砂糖不使用パンもふっくらさせることができます。
アプリケーション例
商品活用情報:
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ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。
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当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。
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当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。
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世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。