食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

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デザート

ゲル化剤製剤ユニガム W-52NS

特徴

もちもち食感
ユニガム W-52NSは、くず餅やわらび餅のようなもちもちと弾力のある食感を作ることができるゲル化剤です。
加熱調理不要
70℃程度のお湯で完全に溶解します。
加熱設備がない環境でもご利用いただくことができます。
冷凍耐性
冷解凍後も食感を維持します。

参考レシピ

もちもちと弾力のある食感に

もちもち抹茶ゼリー/プリンの素
    原材料 (g)
    砂糖 30.00
    デキストリン 13.5
    抹茶パウダー 5.0
    ユニガム W-52NS 1.5

    70℃以上のお湯あるいは牛乳200mlに加えて混ぜるだけで完成。

アプリケーション例

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  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

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    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

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