中食
おにぎり向け米飯改良剤UNet R-19
特徴
- 結着性の向上
- UNet R-19は、油や具剤の影響によるおにぎりの結着性の低下を抑え、良好な保形性を維持します。レンジアップしても、結着性を維持します。
- ほぐれ感
- 喫食時は口腔内でパラパラとほぐれます。団子状になったり、ネトつきを感じません。
- 老化抑制
- 増粘多糖類の効果により、もちもちとやわらかい食感を維持します。
効果
油や具材が多いおにぎりの開発ジレンマ解消！結着性良好＆口ほぐれ良好
- 炒め系おにぎり
- 【使い方】
対飯0.4%となるよう調味料に加えて炒める
- 炊き込みご飯系おにぎり
- 【使い方】
炊飯時に対飯0.4%加える
使用方法
アプリケーション例
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天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
