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ペクチンは主に林檎の皮や柑橘類の搾りかすから抽出される天然の多糖類です。   |
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カラギナンは紅藻類から抽出され、硫酸基を15％から40％までの異なる度合いで持つ多糖類（ガラクトース）です。 |
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キサンタンガムは微生物Xanthomonas campestrisの発酵により得られる多糖類です。 |
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ガラクトマンナン類はマンノースとガラクトースが結合したユニットから構成される多糖類でさまざまなマメ科植物の種子の胚乳から得られます。 |
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ゼラチンとは、動物の皮や骨に存在する不溶性たんぱく質（コラーゲン）を可溶化したものです。ユニテックフーズでは、世界トップメーカーであるルスロ社（フランス）のゼラチンをご提供しております。
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主要な風味成分である脂肪酸を原料とした風味豊かな食品素材です。風味増強やフレーバーの調和、マスキングなどの風味向上はもちろん、コストダウンやカロリーオフの目的にもお使いいただけます。
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産地とクオリティにこだわって厳選したコーヒー豆から抽出したコーヒーエキスは、本物の味と香りが特長。840年、ヨーロッパで生まれた伝統のブランド、ベンスドープのココアパウダーをご提供しています。 |
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優れた効果の機能性素材を厳選し、食味に関してもこだわった美味しい素材をそろえています。 |
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