食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

増粘安定剤ー中食

加熱惣菜、冷凍食品の離水防止に
UNet ノンドリップH-CF

加熱した惣菜や冷凍食品の
離水を防止する増粘安定剤

UNet ノンドリップH-CFは、野菜炒めやホイコーローといった炒め物を加熱した際の離水を防止する安定剤です。
それだけではなく、作ってから時間が経っても、作りたてのような照り感やつやを維持することが可能です。

特徴

加熱料理後の離水を防止
本品に含まれる増粘多糖類が、炒めものなどの加熱調理した野菜からのドリップを保水します。
ぬめり・ネトつきなし
ネトつきがなく、食品本来の食感を損ないません。
照り・つやの維持
作りたての照り・つやを維持します

効果

離水を大幅に低減し、食感そのまま

チンジャオロース
【試験方法】
①野菜100gに対してUNet ノンドリップH-CFを0.5g加え、一定時間炒めた。
②容器に移し、4℃で24時間保存後離水量を計測した。
※写真は24時間後の様子。
ホイコーロー
【試験方法】
①野菜100gに対してUNet ノンドリップH-CFを0.5g加え、一定時間炒めた。
②容器に移し、4℃で24時間保存後離水量を計測した。
※写真は24時間後の様子。

使用方法

アプリケーション例

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食品開発お役立ち資料
  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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