食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選食品素材メーカーのユニテックフーズ~世界各地から原料を厳選

食品開発にまつわる課題を解決します

品質改良剤ー中食

冷凍卵加工品用食品プレミックス
UNet TT-7000

冷凍食品の解凍時に離水を抑制する安定剤製剤

UNet TT-7000は、冷凍卵加工品の品質を保持する安定剤製剤です。
解凍時の離水を抑制し、組織の荒れを低減することで滑らかな物性にすることが可能です。

特徴

卵加工品の冷凍解凍耐性付与
本品は、卵加工品に冷凍耐性を付与し、解凍時の組織の荒れや離水を抑制します。
増粘剤特有のネト付き食感の軽減
増粘多糖類特有のネトつく食感が少なく、卵自体の食感を阻害しません。

アプリケーション例

冷凍卵焼き
緩慢冷凍(-20℃、2か月間)後、流水解凍

 

 

冷凍卵焼き
緩慢冷凍(-20℃、1晩)後、自然解凍
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食品開発お役立ち資料
  • 食品素材:取扱品目

    取扱品目のご紹介

    ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。

  • 開発ヒント

    食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。

  • プロモーション

    当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。

  • 通信販売のご紹介

    当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。

  • 安心安全への取り組み

    世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。

  • 事業内容のご紹介

    天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。

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