取扱品目
植物性食品
ここ数年でプラントベースフード（植物性食品）は世界的にメジャーな食品カテゴリへと成長しました。
特に「おいしさ」との両立は植物性食品開発の最大の課題です。
こちらではおいしい植物性食品の開発をサポートする素材をご紹介しています。
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メチルセルロース ヒートゲル
植物肉に動物肉のような弾力や硬さを付与するのがメチルセルロースです。中でもユニテックフーズが提案するメチルセルロース「ヒートゲル極」は、数ある品番の中でもっともゲル強度が高い番手になります。さらに結着性やジューシー感の向上効果もあります。
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小麦たんぱく LORY® TEXシリーズ
LORYMA社が製造する小麦たんぱくLORY® TEXシリーズは、大豆たんぱくよりも風味や膨潤速度、結着性に優れています。またグルテン由来の独特な弾力があり、動物肉や海鮮の代替素材として使用可能です。
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UNIPECTINE OG135C
牛乳と混ぜることで即座に固まる即席ミルクデザートを、植物性ミルクでも作れるLMペクチンです。従来のLMペクチンは、豆乳やオーツミルクなどカルシウム含量の少ないミルクでは即席デザートが作れませんでしたが、OG135Cはカルシウム反応性が高く、植物性ミルクでも即席ミルクデザートが作れます。
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プラントベースミート NIKUVEGE
株式会社Tastableの販売する“NIKUVEGE”シリーズは、動物性の原料を一切使用することなく、本物の肉惣菜のような味と食感を再現いたしました。現在、業務用商品として、“ハンバーガーパティ”、“プチバーグ”、“ハンバーグ”、“豆乳クリームinハンバーグ”、“そぼろ”、“あらびきそぼろ”、“生そぼろ”、“原木”の8商品を販売しています。
※加工食品、健康食品等の開発関係者向けの商品紹介ページとなります。
掲載している情報は一般消費者の方を対象としたものではなく、市販商品についての効果・効能を表したり謳うものではありません。
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ペクチンをはじめとするハイドロコロイドを 海外の魅力あるサプライヤーから取りそろえ、 使用ノウハウとともにお客さまへご提案しています。
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食品素材の技術情報やユニテック商品を活用したレシピ、海外市販品情報など、食品開発・企画に携わる方必見です。
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当社では、毎年様々な展示会等に出展しております。 これらの展示会を通して、 食品業界へ当社の製品・技術を発信しております。
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当社で扱う様々な商品を 便利な通信販売にてご購入いただけます。 豊富に商品を取りそろえております。
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世界の各地から特長のあるすぐれた原料を厳選。 安心・安全の原料をお届けするため、流通経路の 確立されたサプライヤーのみと提携しています。
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天然食品素材や機能性素材を世界中の 素材メーカーから輸入し、国内食品メーカーに販売。 新商品の開発・生産支援・品質管理などを行っています。
